感恩节,外国人吃的火鸡有什么营养?

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每年11月份的第四个星期四,是美国和加拿大的感恩节。美国人和加拿大人在这一天吃火鸡大餐,就像中国人中秋节吃月饼一样,是一种风俗习惯。火鸡(Turkey)又叫吐绶鸡,是一种原产于北美洲的家禽,本为野生,现已驯…

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感恩节,外国人吃的火鸡有什么营养?

每年11月份的第四个星期四,是美国和加拿大的感恩节。美国人和加拿大人在这一天吃火鸡大餐,就像中国人中秋节吃月饼一样,是一种风俗习惯。

火鸡(Turkey)又叫吐绶鸡,是一种原产于北美洲的家禽,本为野生,现已驯化为肉用家禽。因为土鸡的样子像土耳其人的服装——身黑头红,所以被人们称为“土耳其”(Turkey)。

火鸡有什么营养

火鸡属于禽类,在营养上,其实类似于我们经常吃的鸡。

首先,它属于高蛋白质的食物。根据中国食物成分表的检测数据,每100克鸡腿、鸡胸脯肉中分别含蛋白质16克、19.4克,而同等重量的火鸡腿、火鸡胸脯肉中也分别含有蛋白质20克、22.4克。

其次,火鸡中含有较低的脂肪和胆固醇,这是相对猪、牛、羊等畜肉而言的。例如,每100克火鸡腿中含脂肪1.2克,胆固醇58毫克。而我们经常吃的猪肉,即便是瘦肉,脂肪含量也有6.2克,胆固醇则为81毫克。

而且,在脂肪酸的组成比例上,包括火鸡在内的禽肉(如鸡、鸭、鹅),以单不饱和脂肪酸为主,而畜肉(如猪、牛、羊)以饱和脂肪酸为主,猪肉脂肪中的饱和脂肪酸含量一般占35%-45%,羊肉45%-55%,牛肉50%-60%。目前的研究认为,饱和脂肪酸的过多摄入会对心血管系统带来危害,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对机体健康有一定的保护作用,当然,这个有益作用的前提是摄入的能量不过量。

此外,火鸡中还含有较丰富的维生素(如烟酸)、矿物质(如铁)等营养成分。

由于目前我国多数居民吃畜肉(特别是猪肉)比较多,禽和鱼类较少,这对居民营养健康不利,因此需要适当调整肉类品种比例,建议优先选择鱼和禽类。

火鸡能怎么吃

火鸡既可以拿来烧烤,也可以煮汤,或是其它创意的吃法。

烧烤:烤火鸡的做法有多种,例如先用各种调料对火鸡进行腌制,并且在火鸡腹腔中提前塞好各种填料,如洋葱、胡萝卜、芹菜等。

煮汤:例如用火鸡腿肉和蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材一起煮汤。

其它:如腐乳风味火鸡卷、番茄九层塔火鸡饼等。

火鸡虽然营养又美味,但也不能一次性吃太多哦。

根据《中国居民膳食指南(2016版)》的建议,畜禽肉的推荐摄入量为每周280-525克。而且,不同的食物,营养各有特点,只有食物多样化才能保证营养全面。

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